{"id":605,"date":"2025-12-05T19:38:21","date_gmt":"2025-12-05T18:38:21","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=605"},"modified":"2025-12-05T19:38:21","modified_gmt":"2025-12-05T18:38:21","slug":"cham-the-vegan-kitchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=605","title":{"rendered":"CHAM the vegan kitchen"},"content":{"rendered":"\n

Restaurants mit vegetarischem oder veganem Schwerpunkt oder gar Spezialisierung…? In Hannover…??? Eher ein schwieriges Thema, wenn gleich unsere Ausfl\u00fcge mit unserer Freundin Camelotta ins R\u00fcpel (Restaurant wie auch Kiosk) einfach nur grossartig waren und eindrucksvoll darlegten, wie eigenst\u00e4ndig und Geschmacks- und Genussreich vegane K\u00fcche sein kann. Und damit nat\u00fcrlich die Messlatte entsprechend hoch gelegt hat, geschmacklich wie allerdings auch preislich fairerweise erw\u00e4hnt.
Nun wollten wir uns mal wieder zum Essen treffen, also wohin mit unserer Vegetarierin? Die Suchalgorithmen der Kartenprogramme liefern nur wenige Ergebnisse mit einer echten Spezialisierung, aber eines haben wir eigentlich nahezu „ums Eck“, etwas unbeachtet seit Herr Henssler die Location mit seinem „Happi“-Sushi ruiniert hatte. Seit einigen Monaten nun also ist dort das CHAM am Start, mit durchweg positiven Bewertungen und einem appetitanregenden Tapas-m\u00e4ssigen Konzept. Das wirkt alles modern und trendy, im Gegensatz zu dem – auch in vielen Rezensionen bem\u00e4ngelten – Gebaren nur Bargeld zu akzeptieren, das ist nun wirklich echt out, genauso wie die Gegebenheit, dass man nicht online reservieren kann, das passt dann irgendwie nicht zur \u00fcberwiegend jungen, Instagram-affinen Kundschaft, tut aber dem Andrang keinen Abbruch. Gut, dass ich telefonisch reserviert hatte, denn das Lokal f\u00fcllt sich im Laufe der Zeit doch recht ordentlich. Das Personal ist freundlich und k\u00fcmmert sich, die Atmosph\u00e4re ansprechend „urban“. Auf dem Tisch lagen bei meiner Ankunft schon 3 Speisekarten und die aktuellen Specials „Sushi“ und „xmas“. Ich g\u00f6nne mir schon mal einen Longdrink vorweg, einen HOI AN MULE, mit Reis-Wodka, Ingwer, Ginger Beer, Anchan Bl\u00fcte und Limette, ungew\u00f6hnlich und erfrischend.
Mittlerweile sind die Damen ebenfalls eingetroffen und wir machen uns an die Auswahl der Tapas, Geschmacksvorlieben bedingt aber eher nicht „to share“, wir sind gespannt. Was so auf den Nachbartischen landet sieht jedenfalls sehr appetitlich aus. Nach und nach treffen nun die zahlreichen Sch\u00e4lchen ein, da sind die Tische in der Tat etwas klein, aber zu dritt an einem 4er-Tisch kommen wir gut zurecht. Versuchen wir mal anhand der Bilder die kulinarische Darbietung r\u00fcber zu bringen…<\/p>\n\n\n\n

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CHAM\u2019S PERLE – BAO BURGER – WONTON WONDER SOUP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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WONTON WONDER SOUP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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CHAM\u2019S PERLE – SWEET FRIEND FRIED<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tageskarte: TACO mit Avocado und veganen Shrimps & Tr\u00fcffelmajo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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WONTON WONDER SOUP – PEANUT YOU – CRUNCHY BALL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Grunds\u00e4tzlich: das ist alles essbar, dabei ansprechend angerichtet. Aber die nahezu kalten, matschigen S\u00fcsskartoffelpommes zeigen \u00fcberdeutlich die Problemzonen, es gibt Konsistenz- und Temperaturprobleme und die geschmackliche Tiefe l\u00e4sst ein bisschen zu w\u00fcnschen \u00fcbrig. Ein bisschen mehr Mut in der W\u00fcrzung und auch Sch\u00e4rfe t\u00e4te gut, das Konzept ist grunds\u00e4tzlich gut, braucht aber noch etwas Zuwendung.<\/p>\n\n\n\n

Fazit: an sich cooles Konzept f\u00fcr die Fans veganer wie auch modularer K\u00fcche. Feintuning bei Konsistenz, Temperatur und Geschmack w\u00fcnschenswert. Ohne signifikante Verbesserung w\u00fcrden wir wohl nicht wieder hingehen.<\/p>\n\n\n\n

\/https:\/\/chamthevegankitchen.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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