{"id":59,"date":"2020-06-12T18:45:00","date_gmt":"2020-06-12T16:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=59"},"modified":"2020-06-14T15:35:00","modified_gmt":"2020-06-14T13:35:00","slug":"basil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=59","title":{"rendered":"BASIL"},"content":{"rendered":"\n

Corona hin oder her, sch\u00f6n, dass die Gastronomie wieder „hochf\u00e4hrt“! Ich hatte zwischendrin auf die Webseite des Basil geschaut und wurde nicht recht schlau aus den dortigen Infos, das schien nicht ganz auf dem aktuellen Stand. Um so erfreulicher, dass ein kurzer Anruf uns f\u00fcr 18:45 Uhr eine Reservierung erm\u00f6glichte, bei traumhaftem Wetter konnten wir uns in der Abendsonne unter einem idyllischen Rosenstock niederlassen. Wie sich herausstellte, war der heutige Tag quasi Neuer\u00f6ffnung nach einer wegen Corona vorgezogenen Renovierungsaktion, alles auf Anfang sozusagen und darum dieser neuerliche Bericht. Denn Gastronomie Betrieb nach l\u00e4ngerer Pause und dann noch unter den speziellen Bedingungen dieser Tage…<\/p>\n\n\n\n

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Klar ist nat\u00fcrlich, es muss ein Fl\u00e4schchen Schampus sein, denn f\u00fcr seine Champagnerkarte ist das Basil bekannt und auch dieses mal ist die Empfehlung von Herrn Kobling ein wohlschmeckender Volltreffer, mit nur einem Nachteil, die Flasche ist zu klein, wir pl\u00e4dieren an die Hersteller, eine Literflasche w\u00e4re praktischer \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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An bew\u00e4hrten Standards wie den selbst gebackenen Br\u00f6tchen und geschlagener Butter (die eine Idee mehr „Wumms“ vertragen h\u00e4tte) hat sich nichts ge\u00e4ndert, ebenso wie einem kreativen Gruss aus der K\u00fcche auf der Basis von Kabeljau, lecker!<\/p>\n\n\n\n

Das Men\u00fc kann auch wie bisher bausteinartig zusammen gesetzt werden, so kann man sich ganz nach Vorliebe und Tagesform die kulinarischen Schwerpunkte setzen. Bei allen nun folgenden Fotos kann man nur lapidar sagen: SPITZE! Obwohl die K\u00fcche ihren ersten Tag hatte, war alles perfekt angerichtet und schmeckte k\u00f6stlich, so dass das Fazit lautet, weiter so, wir kommen wieder.<\/p>\n\n\n\n

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Marinierter Pulpo mit w\u00fcrziger Avocado und Himbeere, Kohlrabi-Radieschensalat und Salzzitronen-Gremolata<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Rindertartar mit Gurkenrelish und Senfsauce<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ravioli mit Ratatouille und Ricotta gef\u00fcllt, Minzaubergine<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Gebratene Jakobsmuscheln mit Apfel-Wasabischaum und Linsenragout
(ein paar mehr R\u00f6staromen h\u00e4tten die Muscheln allerdings vertragen…)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Gebackenes Ragout von der Hirschkeule mit R\u00fcben-Nusscassoulette<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Steinbutt mit \u201ePaella Basil\u201c und Kaninchenkeulenconfit<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Als Dessert gab es Erdbeer-Basilikumcreme mit Joghurteis und Kaffeemousse, das ich aber vergessen habe zu fotografieren, ein sch\u00f6ner Abschluss dieses vorz\u00fcglichen Men\u00fcs.<\/p>\n\n\n\n

Ich kann mich nur wiederholen, das Basil spielt in Hannover definitiv in der ersten Liga mit und ist bez\u00fcglich Wein und insbesondere Champagner erstklassig (und affordable) aufgestellt, ohne dabei in abstruse Preisregionen abzudriften, super.<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/www.basil.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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