{"id":508,"date":"2025-06-22T13:43:31","date_gmt":"2025-06-22T11:43:31","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=508"},"modified":"2025-06-22T13:44:59","modified_gmt":"2025-06-22T11:44:59","slug":"vince-trattoria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=508","title":{"rendered":"VINCE Trattoria"},"content":{"rendered":"\n

Die VINCE Trattoria an der Hildesheimer Strasse, drittes Kind der „VINCE“-Familie, hat ja schon eine Weile ge\u00f6ffnet, aber irgendwie hatte es bisher noch nicht geklappt mit einem Besuch, wohl weil wir es f\u00fcr Abends und eher zum Wochenende versucht hatten und da war das Reservierungssystem immer recht „geizig“. Nun hatten wir allerdings einen Ansporn, da unsere lieben Freunde Susanne und Dirk es sogar aus Peine eher dorthin geschafft hatten als wir ;-). Und die Fotos im Status sahen gut aus! Und wir hatten noch Ferien und von daher probierten wir es auf gut Gl\u00fcck und zu einer f\u00fcr uns unkonventionellen Zeit am Nachmittag und siehe da, wir hatten das Lokal nahezu f\u00fcr uns alleine, dennoch war es sch\u00f6n, dass zumindest einige Tische besetzt waren. Das Lokal ist in Wirklichkeit fast noch sch\u00f6ner als auf den Fotos, die venezianische Bar wirklich ein Hingucker.<\/p>\n\n\n\n

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Ausstattung und Interieur, Karte, Gl\u00e4ser, Porzellan… alles Stil- und geschmackvoll wie in den anderen VINCE-St\u00e4tten, wir machen es uns in einem der Rondelle bequem und studieren die Karte mit dem absolut preisw\u00fcrdigen Teil f\u00fcr die Trattoria, es gibt auch noch eine kleine Karte mit kleineren Leckereien als Bar-Food.<\/p>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst gibt es etwas Brot mit einer leckeren aufgeschlagenen Butter und auch das ausgew\u00e4hlte Prickelwasser kommt zeitnah auf den Tisch. Der Ca’del Bosco Cuv\u00e9e Prestige erweist sich als echter Gl\u00fcckstreffer, yammi. Meine Liebste hat sich f\u00fcr das Men\u00fc entschieden, ich nehme etwas von den Tagesempfehlungen und aus der Karte.<\/p>\n\n\n\n

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Legen wir los mit der Vorspeise<\/p>\n\n\n\n

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Burrata, Gegrillter Pfirsich | Honig | Pinienkerne | Rucola<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Muschelsuppe<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ein fulminanter Start, einfach k\u00f6stlich, schauen wir, wie es weitergeht mit dem Zwischengang:<\/p>\n\n\n\n

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Tagliolini Tartufo, Tr\u00fcffelsauce | Parmesan | italienischer Tr\u00fcffel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Arancini mit Thunfisch<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Die Pastaqualit\u00e4t der Tagliolini ist excellent und das Gericht scheint nicht mit Tr\u00fcffel\u00f6l verhunzt zu sein. Die Arancini sind wunderbar w\u00fcrzig (nur etwas zu heiss… Gaumen verbrannt), lediglich die Majo f\u00e4llt etwas ab. Auf Nachfrage gibt es die Info, dass die K\u00fcche ein gekauftes Basisprodukt „veredelt“, naja das Herstellen von Majo ist jetzt nicht so komplex, da k\u00f6nnte man noch ein bisschen was verbessern. Insgesamt freuen wir uns schon auf den Hauptgang, denn die bisher gebotene Qualit\u00e4t macht einfach nur gl\u00fccklich.<\/p>\n\n\n\n

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Tagliata di Manzo Asperago, Rosa Streifen vom gebratenem Rumpsteak | Rucola | gebratener Weisser Spargel Schmortomate | Thymianjus | R\u00f6stkartoffeln<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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CACIO E PEPE, Tagliolini | gemahlener Pfeffer | Pecorino<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Und die Freude setzt sich fort, insbesondere Cacio e pepe, ein Gericht, das zwar wahnsinnig simpel wirkt, aber doch extrem schwierig in hochwertiger Ausf\u00fchrung herzustellen ist… meisterlich und der Pfeffer von allerbester Qualit\u00e4t. ein Hochgenuss.<\/p>\n\n\n\n

Ich bin jetzt s\u00e4ttigungstechnisch durch, Nachtisch passt bei mir nicht mehr, meine Liebste bekommt noch einen s\u00fcssen Gang:<\/p>\n\n\n\n

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Panna Cotta, Kokos Eis | Passionsfruchtsauce<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00dcbersichtlich, ein w\u00fcrdiger Abschluss.<\/p>\n\n\n\n

Fazit: Der charmanteste VINCE-Ableger bezaubert in jeder Hinsicht, ein Ort, wo die \u00c4u\u00dferung „wir kommen wieder“ definitiv keine H\u00f6flichkeitsfloskel ist, sondern eine Notwendigkeit!<\/p>\n\n\n\n

\/https:\/\/vince-trattoria.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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