{"id":247,"date":"2022-11-24T18:01:16","date_gmt":"2022-11-24T17:01:16","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=247"},"modified":"2023-02-17T13:19:51","modified_gmt":"2023-02-17T12:19:51","slug":"kouro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=247","title":{"rendered":"Kouro"},"content":{"rendered":"\n

So oft schon bin ich auf dem Weg zur Arbeit daran vorbeigekommen, heute nun probieren wir es endlich mal aus, Sushi & More California Style. Das Kouro setzt seine ganz eigenen Design-Akzente, so kann man z.B. nicht von draussen reinschauen. Im Sommer sind die Au\u00dfenpl\u00e4tze gut besucht, aber jetzt ist es kalt und alle wollen drinnen sitzen, da sind wir doch etwas baff, wie voll es ist. Leider haben wir nicht reserviert, aber nach ein wenig hin und her bekommen wir doch einen intimen kleinen Zweiertisch. F\u00fcr meine Liebste k\u00f6nnte es ein wenig w\u00e4rmer bzw. weniger zugig sein, es f\u00e4llt etwas kalte Luft von den grossen Fensterfronten in den Raum. Durch die dunklen Fensterfolien kann man durchaus etwas rausschauen, innen dominieren heimelige Lichtakzente in einem superschicken, zeitgem\u00e4\u00df eingerichteten Ambiente. Die Musik ist nicht \u00fcberm\u00e4ssig laut und der L\u00e4rmpegel mittel, alles in allem f\u00fchlt sich das hier angenehm Gro\u00dfstadt-m\u00e4ssig cool an.<\/p>\n\n\n\n

Die Karte holt man sich via QR-Code von einem Tischk\u00e4rtchen auf’s Handy, ist man ja seit Corona-Zeiten durchaus gew\u00f6hnt, wenn gleich mir da immer ein bisschen der Blick auf’s grosse Ganze fehlt. Aber wir haben uns schnell entschieden, wir starten mit einer „Bento Bridge“, also einer Kollektion auserw\u00e4hlter Produkte f\u00fcr zwei Personen:<\/p>\n\n\n\n

Beet Elite \u2013 Crunchy Louisiana \u2013 Viel zu Tuna
Beef Tataki \u2013 Avocado & Lachs Maki<\/p>\n\n\n\n

“ Ladies and Gentlemen, das Credo dieser Bento Bridge ist es, f\u00fcr jeden Gast etwas auf der Platte zu haben. „<\/p>\n\n\n\n

Getr\u00e4nkebegleitung wird ein deutscher Chardonnay, der sich als \u00e4u\u00dferst angenehmer Essensbegleiter erweist, durchaus mit etwas S\u00e4ure, aber noch im gr\u00fcnen Bereich.<\/p>\n\n\n\n

Also schauen wir doch mal:<\/p>\n\n\n\n

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Avocado & Lachs Maki*** sowie Beet Elite*****<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Makis sind das einzige, was wirklich nur Durchschnitt ist. Ja, die sind schon von der Grundkonzeption her nicht spektakul\u00e4r, aber wir haben eben auch schon super-exzellente simple Makis bekommen, was beweist, dass es geht. Aber die Kombi mit roter Beete und Ziegenk\u00e4se ist einfach nur k\u00f6stlich, wenngleich meine Liebste gerne einen etwas milderen K\u00e4se gehabt h\u00e4tte… ich fand es mega.<\/p>\n\n\n\n

Weiter zum n\u00e4chsten Teller:<\/p>\n\n\n\n

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Viel zu Tuna***** und Crunchy Louisiana*****<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Viel zu Tuna beinhaltet Thunfisch \u2013 Cashewkerne \u2013 Avocado \u2013 Thunfisch Topping, Tr\u00fcffel Mayonnaise \u2013 Kresse, insbesondere durch die Kresse bekommt die Kreation eine tolle, feinw\u00fcrzige Note!<\/p>\n\n\n\n

CRUNCHY LOUISIANA setzt sich zusammen aus Flusskrebs \u2013 Lachs \u2013 Thunfisch \u2013 Gurke \u2013 Cr\u00e8me fra\u00eeche \u2013 Chili, ebenfalls ein Gaumenschmaus.<\/p>\n\n\n\n

Finally:<\/p>\n\n\n\n

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BEEF-TATAKI*****<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

BEEF-TATAKI bildet den Abschluss der Bridge mit Rinderfilet \u2013 Spicy Ponzu \u2013 Schnittlauch \u2013 Sesam. War ein „First“, aber bestimmt kein „Last“, das Fleisch in der angenehm scharfen Ponzu-Sosse, einfach nur gut.<\/p>\n\n\n\n

Aus Neugier bestelle ich noch ein paar Nigiris, mal gucken, wie die so sind:<\/p>\n\n\n\n

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Nigiris mit Aal\/Tuna\/Lachs****<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Qualitativ einzustufen etwas oberhalb der Makis, aber doch unter den anderen K\u00f6stlichkeiten. Eigentlich sollte das klassische Nigiri K\u00f6nigsdisziplin sein, aber in Deutschland scheitert es h\u00e4ufig an zwei elementaren Dingen, der Qualit\u00e4t des Fisches und mangelnde Profession bei der Herstellung des Sushi-Reis. Hier wurde wenigstens auf eine angenehme Menge geachtet (man soll nicht satt gem\u00e4stet werden) und es ist auch kein s\u00fcsslicher Milchreis…, dennoch reichlich Luft nach oben. Nichtsdestotrotz ein sch\u00f6ner Abschluss, d.h. nicht ganz, wir nehmen noch einen Espresso Martini, ebenfalls ein „First but not Last“ \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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Espresso Martini (Belvedere Vodka \u2013 Zuckersirup \u2013 Kahl\u00faa)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Und der Vollst\u00e4ndigkeit halber noch der Wein:<\/p>\n\n\n\n

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Chardonnay, ein wenig unscharf<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alles in allem hat uns das Essen bzw. der Abend im Kouro \u00e4u\u00dferst gut gefallen. Unsere Bedienung war super nett und flink, das Essen ist f\u00fcr Hannover Verh\u00e4ltnisse ausgezeichnet. Ob man Soja Sosse tats\u00e4chlich im Parf\u00fcm-Flakon applizieren muss, dar\u00fcber k\u00f6nnte man philosophieren, ich fand das eigentlich ganz gut, da man dann wirklich sparsam damit umgeht und den Geschmack der Kreationen nicht verhunzt. Ganz sicher ist, dass wir wiederkommen werden und uns auch schon auf den Lieferdienst an der B\u00f6deckerstrasse freuen.<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.kouro.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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