{"id":21,"date":"2020-02-16T16:19:44","date_gmt":"2020-02-16T15:19:44","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=21"},"modified":"2025-02-08T14:44:47","modified_gmt":"2025-02-08T13:44:47","slug":"schuberts-brasserie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/?p=21","title":{"rendered":"Schuberts Brasserie (geschlossen)"},"content":{"rendered":"\n

Gestern waren wir mit lieben Freunden quasi Post-Valentinstagsm\u00e4ssig zum Schlemmen in Schuberts Brasserie. Sie hatten dort bisher noch nicht gegessen, wir sind allerdings Wiederholungst\u00e4ter, da dieses Pl\u00e4tzchen derzeit in Hannover ganz weit oben auf unserer Genuss-Skala rangiert.
Wir haben f\u00fcr 19 Uhr reserviert, das Lokal ist bei unserem Eintreffen schon nahezu voll besetzt, wir bekommen das kuschelige S\u00e9par\u00e9e rechts neben der Bar, wunderbar.
Der Service hat ordentlich zu tun, dennoch bekommen wir recht zeitnah die Karte und einen Aperitif, in bunter Mischung mit trockenem Wermut f\u00fcr meine Liebste, einem roten on the rocks und mit Orange f\u00fcr mich, Dirk entscheidet sich f\u00fcr Sekt.
Schon vertraut f\u00fcr uns beginnt der Speisereigen mit einem Gruss aus der K\u00fcche, einer kleinen K\u00f6stlichkeit aus der Ochsenbacke:<\/p>\n\n\n\n

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Der Gru\u00df aus der K\u00fcche<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Es gibt dazu auch etwas Brot und einen Dip, beides in Ordnung aber nicht aufregend.
Wesentlich spannender ist da doch der erste Gang, <\/p>\n\n\n\n

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GEBEIZTER LACHS mit roter Beete und Arganen\u00f6l<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Qualit\u00e4t und Frische der Lachsw\u00fcrfel ist \u00fcberzeugend und die ganze Kombi \u00fcberzeugt durch die mannigfaltigen Texturen und die geschmackliche Komposition. Auch der dazu gereichte Wein (wir hatten die Weinbegleitung bestellt) passte exzellent, leider habe ich mir die Weine nicht notiert…
Danach gab es ein herzhaftes S\u00fcppchen,<\/p>\n\n\n\n

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OCHSENSCHWANZSUPPE mit Surf & Turf Praline<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Suppe hatte guten „Wumms“ mit reichlich Umami, die Praline war lecker aber frittiert und dadurch etwas fest, konnte mit der Qualit\u00e4t der Bouillon nicht ganz mithalten. Auch zu diesem Gang gab es einen herrlichen Weisswein, der gen\u00fcgend Standfestigkeit hatte.
Nach einer angemessenen Wartezeit wurde uns der Fischgang kredenzt, ein weiteres Highlight<\/p>\n\n\n\n

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STEINBUTT MIT SAUCE MORNAY Artischocke und Kerbelgnocchi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

insbesondere der Fisch und die Artischocken mit diesem k\u00f6stlichen S\u00f6\u00dfchen, lediglich die Gnocchi waren etwas unauff\u00e4llig. Auch der hierzu gereichte Weisswein war wieder perfekt auf die Aromatik der Zutaten abgestimmt, das macht einfach Laune.
Ein weiterer Genuss erwartet uns zum Fleischgang,<\/p>\n\n\n\n

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LAMM NAVARIN mit Linsencassoulet, Perlzwiebeln und Schlosskartoffeln<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

w\u00fcrziges geschmortes Lammfleisch (h\u00e4tte vielleicht eine Idee sanfter geschmort werden k\u00f6nnen) mit \u00fcberragenden Linsen und einem Tr\u00e4umchen von Sosse, dazu einen geschmeidigen, dichten Rotwein aus S\u00fcdtirol (echt \u00fcberraschend), keine weiteren Fragen.
Bleibt noch der Nachtisch zum leckeren, s\u00fcssen Abschluss<\/p>\n\n\n\n

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BABAS AU RHUM mit Banane und Schokolade<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

eine Spur mehr Rum am Geb\u00e4ck w\u00e4re sch\u00f6n, ansonsten: Yammi!
Abschluss des Abends mit einem erfrischenden Glas Bollinger, was will man mehr?<\/p>\n\n\n\n

Fazit: Kreativit\u00e4t bei den Speisen, tolle Weinbegleitung und ein ausgezeichnetes Preis-\/Leistungsverh\u00e4ltnis gepaart mit dem freundlich-spr\u00f6den Charme des Gastgebers, hier stimmt alles und wir werden wieder kommen.<\/p>\n\n\n\n

Link zur Webseite<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Gestern waren wir mit lieben Freunden quasi Post-Valentinstagsm\u00e4ssig zum Schlemmen in Schuberts Brasserie. Sie hatten dort bisher noch nicht gegessen, wir sind allerdings Wiederholungst\u00e4ter, da dieses Pl\u00e4tzchen derzeit in Hannover ganz weit oben auf unserer Genuss-Skala rangiert.Wir haben f\u00fcr 19 Uhr reserviert, das Lokal ist bei unserem Eintreffen schon nahezu voll besetzt, wir bekommen das… Schuberts Brasserie (geschlossen)<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[5],"class_list":["post-21","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restaurantbesuch","tag-frankreich","entry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":440,"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions\/440"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/gastroblog.myhannover.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}